Paris Combo groupe de musique parisien aux influences diverses, né en 1995 de l'association de cinq musiciens : Belle du Berry, chant, David Lewis, piano et trompette, Potzi, guitare, François Jeannin, batterie, Mano Razanajato, contrebasse et chant jusqu'en 2005 Emmanuel « Mana » Chabbey, contrebasse depuis 2011vous emmènent ce dimanche dans le port d'Istanbul.

Vous en serez … médusés.

C'est dans le port d'Istanbul

Bercé par l'ivresse

Et les plis de la houle

Qu'un homme est en liesse

Tout au fond d'un canot

Il déguste et sirote

Des liqueurs au tonneau

Car de tous les plaisirs

De cette terre

Il a goûté ô souvenir amer des saveurs d'une vie bourlinguée

Et dans le port d'Istanbul

A l'heure où les mosquées

Adressent à la foule

Leurs prières, simultanément

Tous les chalands

De leurs poumons d'acier

Entonnent le chant

Le chant du départ

Le gros bourdon

Du désespoir

De tous les marins qui ne partiront pas ce soir

C'est la bourlingue, des vieilles carlingues

Celles qui sont usées, d'avoir de tout abusé

C'est la bourlingue, des vieilles carlingues

Celles qui sont usées d'avoir été médusées

Et dans le port d'Istanbul

Comme les coques d'acier

Sont bouffées par la rouille

L'âme de l'homme est trouée

De souvenirs anciens

Qui, malgré lui, s'acharnent

A torturer son âme

Son âme de mataf

De mataf amer

Car l'avenir est maintenant

Derrière lui, il le sait, il ne repartira pas

C'est la bourlingue, des vieilles carlingues

Celles qui sont usées, d'avoir de tout abusé

C'est la bourlingue, des vieilles carlingues

Celles qui sont usées d'avoir été médusées

Le doodle de Google nous remet en mémoire ce matin une grande dame du cinéma, Audrey Hepburn , modèle de féminité , d'élégance a la fameuse « petite robe noire « ambassadrice de l'unicef.Alors revoyons aujourd'hui Audrey à istanbul en 1968 pour le plaisir.... et le restaurant où elle s'attabla, le Pandeli ici.

Pour le plaisir de voir ce très beau film et Omar Sharif à Istanbul, cette semaine couleurs d'Istanbul vous propose :

Monsieur Ibrahim et les fleurs du coran est le film adaptation du roman de Éric-Emmanuel Schmitt ; adapté pour le cinéma par François Dupeyron. Omar Sharif a reçu le César du meilleur acteur en 2004 pour le rôle de monsieur Ibrahim.

Monsieur Ibrahim, l'épicier vient du croissant d'or mais tout le monde l'appelle l'arabe. Momo est juif.

— Arabe, Momo, ça veut dire « ouvert de huit heures du matin jusqu’à minuit et même le dimanche » dans l’épicerie.

• Je ne suis pas arabe, Momo, je viens du Croissant d’Or.

  […. ]

• C’est quoi, le Croissant d’Or ? J’avoue que, toute la nuit, j’avais imaginé monsieur Ibrahim assis sur la pointe d’un croissant d’or et volant dans un ciel étoilé.

  […. ]

• Cela désigne une région qui va de l’Anatolie jusqu’à la Perse, Momo.

Ibrahim qui donne envie à Momo de savoir ce qu'est le soufisme..

« Soufisme : courant mystique de l’islam, né au VIIIe siècle. Opposé au légalisme, il met l’accent sur la religion intérieure. »

et qui l'emmènera vers Istanbul

"Des milliers de kilomètres. Nous traversions toute l’Europe par le sud. Fenêtres ouvertes. Nous allions au Moyen-Orient. C’était incroyable de découvrir comme l’univers devenait intéressant sitôt qu’on voyageait avec monsieur Ibrahim. Comme j’étais crispé sur mon volant et que je me concentrais sur la route, il me décrivait les paysages, le ciel, les nuages, les villages, les habitants. Le babil de monsieur Ibrahim, cette voix fragile comme du papier à cigarettes, ce piment d’accent, ces images, ces exclamations, ces étonnements auxquels succédaient les plus diaboliques roublardises, c’est cela, pour moi, le chemin qui mène de Paris à Istanbul. L’Europe, je ne l’ai pas vue, je l’ai entendue."

L'histoire de la cuisine d'Istanbul remonte à Byzance, on trouve des influences de toutes les communautés qui vivent dans cette incroyable ville aux milles odeurs et couleurs. Les plats les plus raffinés ne sont plus , hélas servis dans les « lokanta » ou « restaurants » les plus communs. Mais heureusement, des gastronomes, des spécialistes culinaires, ont retrouvés ces recettes d'antan que l'on servaient sûrement aux Sultans. Le livre « Istanbul'un Lezzt Tarihi » (L'histoire du goût d'Istanbul) de Artun Unsal est une petite encyclopédie culinaire et historique exquise -mais en turc- et Beyhan Gence Unsal nous offre 174 recettes des plus originales. Elles font en général un grand succès à la table .

Aujourd'hui donc, les oignons farcis à la mode ottomane ! Et oui on pense à farcir tomates, courgettes, poivrons et pommes de terre mais l'oignon farci à l'ottomane est un délice … à en pleurer.

Pour 12 gros beaux oignons.

350 grammes de viande hachée.

2 ou 3 feuilles de laurier

1 cuillère à café de thym

40 grammes de beurre

3 cuillères à soupe de mie de pain émiettée

½ litre d'eau,

Sel et poivre.

Coupez vos oignons à un centimètres du côté de la queue.

Et à laide d'une cuillère commencez à les creuser ( enlevez le centre et le reste vient tout seul.( réservez le « centre de l’oignon »et l'eau)

Faites les bouillir 15 minutes dans de l'eau salée et additionnée des feuilles de laurier.

Hachez l'intérieur de vos oignons et faites les revenir avec du poivre et la viande hachée et un peu de sel .

Une fois refroidir, ajoutez à cette viande hachée revenue, votre mie de pain émiettée ( on peut mouiller la mie pour l’émietter )

Farcissez vos oignons, ajoutez sur chacun un noisette de beurre , posez dans une grande casserole ou dans un plat allant au four selon votre préférence de cuisson.

Mouillez d'un verre de l'eau dans laquelle vous avez fait bouillir les oignons.

Laissez cuire environ 25 minutes et servez chaud.

Vous pleurerez de joie après … et un peu pendant la préparation !

Un nouveau chroniqueur dans couleurs d'Istanbul, Gérard Valck vous donnera tous les 7 du mois, des nouvelles sportives...Vous pourrez relire un petit portrait de lui ici.

CINQUANTE ANS …
Un bel âge pour le Tour de Turquie qui vient de s’achever à Istanbul.
Pendant plus de 45 ans … le Tour de Turquie est presque passé inaperçu, dans le monde du vélo … sauf pour ceux qui pratiquaient cette discipline !
Les dernières années, les organisateurs, mais également le Ministère du Tourisme et de la Communication turc ont réfléchi, cette épreuve pouvait être un bon moyen de montrer les beautés, les couleurs de la Turquie … à travers la télévision.
Pour cela, il était nécessaire d’ouvrir l’épreuve à des coureurs de haut niveau et de faire appel à des professionnels étrangers pour la réalisation des retransmissions télévisées.
2012, a été un tournant, l’épreuve sur 8 jours ne part plus d’Istanbul mais du bord de la Méditerranée pour rejoindre les bords du Bosphore.
Alanya, Antalya, Kemer, Fethiye, Bodrum, Kusadesi, Izmir … cela sent bon aussi les vacances … de quoi attirer également les touristes dans les stations balnéaires !
2013, le Tour de Turquie a vu, un nouveau tournant, s’ajouter enfin une seconde étape de montagne au programme, pour éviter la monotonie des arrivées au sprint à répétition.
Peu à peu, les mordus de cyclisme commencent à apprécier cette épreuve et en même temps, la retransmission en HD, dans plus de 50 pays, en particulier par l’intermédiaire d’Eurosport permet également de découvrir un peu plus les « couleurs » de la Turquie pour ceux qui ne connaissent pas ce pays.*
Un peu à l’image du Tour de France, chaque année au mois de juillet, des téléspectateurs dans le Monde entier commencent à regarder l’épreuve et pas uniquement pour suivre les coureurs mais également pour découvrir les beautés des régions traversées.
Rêvons d’une belle étape en Cappadoce ! Dans quelques années. Cela sera magnifique et grandiose.
L’organisation s’améliore d’année en année, une compétition fragilisée par les deux derniers vainqueurs, pris dans des affaires de dopage, avant l’édition 2014.
Un cycliste bulgare vieillissant puis un cycliste turc sorti de nulle part ont été à deux doigts de faire bannir l’épreuve du calendrier international.
Les organisateurs ne se sont pas découragés et cette année leur épreuve a eu un retentissement plus agréable avec un Mark Cavendish, ancien Champion du Monde, vainqueur de quatre étapes, et un vainqueur final, le jeune britannique Adams Yates, sans doute, un futur grand du cyclisme international qui devance le Lituanien Rein Taaramae et le Français Romain Hardy …
Le Tour de Turquie 2014 a franchi une nouvelle étape.

En attendant l’édition 2015, rien ne doit vous empêcher de découvrir les couleurs de la Turquie sur ce blog … mais aussi en réel … et pourquoi pas à vélo … ou VTT dans la Cappadoce !


* Un merci aux deux commentateurs d’Eurosport France (Stéphane Goubert et Guillaume di Grazia) … qui en dehors de leur connaissance du cyclisme apprécient depuis plusieurs années, le plaisir de faire découvrir les Beautés de la Turquie avec un grand B.

Les photos :

1. Les couleurs du peloton

2. Les organisateurs du Tour de Turquie et la mascotte

3. A l’arrivée de chaque étape, le matériel pour le direct

4. Etape dans le Taurus.

5. Une équipe turque en course, Torku Sekerspor

6. Village-étape pour les suiveurs

7. Depuis plusieurs années, le Président Abdullah Gül assiste à l’arrivée à Istanbul (ici, en 2011)

8. Les deux grands lauréats de 2014, deux Britanniques, Mark Cavendish et Adam Yates

*. Certaines photos datent de 2011 lorsque la première étape se disputait à Istanbul et d’autres prises sur le poste de télé … de France.

Gérard Valck

Le week-end approche et vous avez invité une bonne vingtaine de personnes pour une "the party" ce dimanche …et ils sont presque tous turcs… İl va falloir assurer pour le service du thé , car tout le monde le sait, le thé est au turc ce que le café est à l’italien.

Servir le « sang de lapin » ( relire ici )à tant de personnes dans le fameux verre “taille-fine “ ….“ ince belli” , vous en avez des sueurs?

Et bien Mustafa Emre Olur y a pensé , ce jeune designer industriel turc a sorti en 2010 un petit plateau à service à thé magique ….

Telle une fleur ouverte d’où le doux breuvage s’écoule

Epanouie pour que tout roule

Une anse te permet même

De porter le thé à ceux que tu aimes….

Du vert pour une version

Du rouge pour un thé passion….

Bon jeudi !!

Dimanche, nous fêterons la fête des mères en Turquie, c’est une excellente période donc pour entamer une toute nouvelle rubrique : « Une couleur : une mère de Sultan Ottoman ». Car si, selon l’adage, derrière la réussite de chaque homme il y a une femme … au fond c’est peut-être tout simplement sa mère.

La mère du premier Sultan ottoman, Hayme Hatun ou Hayme Ana, épouse de Şah Kaya Alpoğlu ou Gündüz Alp est la grand-mère de Osman Gazi ou Osman Ier fondateur et premier Sultan de l’Empire ottoman.

La coutume voulant que les femmes des sultans ne soient pas musulmanes n’étant pas encore imposée , c’est un des deux seules valide, c’est à dire « Sultane mère », mère du Sultan régnant.

Lorsque son époux meurt en se noyant dans l’Euphrate en tentant de le traverser elle prit la tête de la tribu Kayı, l'une des 22 ou 24 tribus de la confédération turque des Oghouzes dont est issue la dynastie ottomane et partir s’installer à Domaniç et à Söğüt, non loin de Kütahya.

Son mausolée se trouve à «Domaniç, Çarşamba Köyü » ( village de mercredi ) et depuis plus de 725 ans , de grandes fêtes sont données en cette période en l’honneur de celle qu’on appelle aussi « Mère de l’Etat ».

On y trouve aussi des bibelots à son effigie….

Un quartier à Ankara « Haymana » vient de son nom « Hayme Ana ».

Ana : mère

La mode d'hiver des selfies va petit à petit redonner sa traditionnelle place numéro un aux photos de pieds en éventail sur tous les réseaux sociaux puisque tous vos copains vont commencer à parler de leurs vacances...

Aussi, après les dix expressions turques avec les animaux ici

et les dix expressions autour du visage

Voyons dix expressions avec « Pied » soit « Ayak » et leurs traductions littérales….

quel pied !!

1 - Ayak atmamak : Ne pas jeter de pied.

Ne pas aller du tout dans un lieu.

2 - Ayağı dolaşmak: promener son pied pour s’embrouiller les pieds

Se tromper, ne pas savoir ce qu’on fait

3- Ayağı düze basmak: Posez le pied sur un sol droit.

N’avoir peu de rien et avancer en étant sûr de soi

4 - Ayağına kara su inmek: avoir des eaux noires dans les pieds (problèmes de circulation ? )

Etre fatigué après être resté longtemps debout

5 - Ayağına pabuç olamamak: Ne pas être la pantoufle au pied d’un autre

Ne pas être moins important qu’un autre.

6 - Ayağını kesmek: Couper le pied.

Ne plus aller dans un endroit où on allait autrefois

7 - Ayakları geri geri gitmek: Avoir les pieds qui reculent

Aller dansun endroit où lôn ne veut pas se rendre par obligation

8 – Ne ayak ? Quel pied ?

Quelles sont les nouvelles ?

9 - Ayağının tozu ile: avec la poussière aux pieds (faire quelque chose avec )

Faire quelque chose, a peine arrivé quelque part, sans se reposer

10 - Ayağını yorganına göre uzatmak: allonger son pied à la mesure de sa couverture.

Joindre les deux bouts, comme on peut

Ps : j'ajouterai, c'est promis , à cet article toutes les photos de pieds en vacances que vous me feriez parvenir !

La "Chorale d’enfants de la Radio et Télévision de Turquie“ (TRT İSTANBUL ÇOCUK KOROSU) a été formée en 1978 et a donné ses premières œuvres en 1979.

La chanson de ce dimanche “ Tik tak” a remporté le concours des “chansons d’enfants populaires en 2007” . (auteur -compositeur Yavuz Durak ) mais ici je vous présente une version 2009 avec le rapeur du groupe Mert Rıza Açık.

Un petit rap .. pour sauver le monde.

Comme s’il y avait d’autres mondes dans cet univers

Comme s’il y avait d’autres mers toutes bleues

Yok yok yok… ( il n’y en a pas , il n’y en a pas, il n’y en a pas)

Alors pourquoi il y a encore ces guerres dans notre monde

On nous avait promis la paix

Regarde, le tic tac avance

Notre temps est compté

Sauvons notre monde

Allez- viens …Dépêchons-nous un deux trois

Nous aimons beaucoup notre monde….

Tik tak …

TRT : Türkiye Radyo Televizyon : Radio et Télévision de Turquie

Aujourd'hui c'est la fête des mères en Turquie... Vous avez encore quinze jour pour apprendre à le dire en turc à votre maman..

Anneler günün kutlun olsun ... [ annélère gunu koutlou olsun], vous pourrez même en faire , une broderie, une carte décorée main où autre idée déco, vous pourriez lancer une tradition familiale : chaque année on se la souhaite dans une autre langue ...et on commence par le turc.

Ça fera toujours plaisir.... Certainement plus que le fer à repasser, la friteuse où autre trucs très fonctionnel qui de nos jours sont de toute façons utilisés par l'homme moderne tout autant que par ces dames..

Oui : vous avez raison messieurs... Sont des façons très commerciales -et nullissimes- de souhaiter ce joli jour...

enfin en attendant.. Bonne fête à toutes les mamans turqu

Avec le doodle maman-superwomen à vélo...

Si vous passez par le 10 ème arrondissement de Paris vous verrez peut- être deux superbes sculptures, calmes et paisibles mais en même temps sûres d’elles et de ce qu’elles ont à dire à ceux qui prendront le temps de les écouter.

İl s’agit de Hémera (bronze, 2006) divinité primordiale dont le nom signifie « Jour » dans la mythologie grecque, et fille d'Érèbe id est les Ténèbres ou de Chronos autrement dit « le Temps » et de Nyx (la Nuit) ou issue directement du Chaos primordial selon diverses sources, sœur d'Éther (la Lumière céleste) qui incarne la Lumière terrestre et personnifie donc le Jour et de L'homme qui porte la lune( bronze, 2009)…tout simplement.Elles symbolise, le jour e tl anuit mais aussi l’homme et la femme

Ces sculptures initialement issues d’une exposition organisées pour la saison turque à Paris en 2010 ont été acquises par la Mairie du 10ème

Ce sont les sculptures de Cem Sağbil, un sculpteur turc né en 1958 à Zonguldak. En 1979 après des études aux beaux arts à İstanbul en architecture d’intérieur, il s’installe à Stuttgart en 1972 et y ouvre un atelier “Kolping Haus, Volkshchschule, Jugendhauser”. Spécialisé en céramique ils s’oriente vers la sculpture et le bronze en 1991. İl vit encore actuellement entre Stuttgart, İzmir et İstanbul.

• Ces sculptures initialement issues d’une exposition organisée pour la saison turque à Paris en 2010, puis louées pour une durée de trois ans ont été finalement acquises par la Mairie du 10ème.

Les photos sont de Patricia Tutoy, et vous pourrez en voir bien plus sur son blog “Arcobaleni “dédié à toutes les personnes rencontrées dans les situations de la vie et qui la rendent belle.

Le bobstil ( entendre bob style) est le nom donné au style vestimenatire d'une jeunesse dorée de Turquie, en 1943-1944..

Un ou un "bobstil", c'était quelqu'un pour qui la mode était un jeu et surtout un grand vent de liberté.
Dans le dictionnaire du costume et vêtement turc de Reşat Ekrem Koçu, on peut lire les principales " marques " de ce mouvement pour les tenues des filles.

Longs cheveux presque libres, non attachés mais retenus dans un filet de soie.

Veste de garçon -le croisement à l'envers étant important - pour montrer cette revendication égalitaire.

Chaussures à talon haut compensés et semelles en liège

Boucles d'oreilles à clips assez voyantes..

Jupes courtes bien au dessus du genoux.

Et surtout, les collants étaient très fins voir carrément enlevés...

La gravure de Cemal Nadir pour la revue de caricature " Amcabey "( monsieur l'oncle- 1942 ) reste le témoin du temps où les jeunes femmes turques revendiquaient au travers de la mode leur droit d'être libres, et la petite tenue, mis à part le filet à cheveux pourrait être celle portée aujourd'hui dans les pays où le voile n'est pas obligatoire...

Aujourd'hui certains , selon un principe de démocratie, revendiquent le droit du port de voile... mais moi je dis qu'on dervait en ce cas dans certains cas,et selon le même principe, plaider pour le droit au retour du bobstil sur toute la planète !!!!

Vous avez découvert ou revisité dans couleurs d'İstanbul “la femme accroupie en costume turc” de Picasso (1955), aujourd’hui vous pourrez faire une petite pause art avec “ la Chambre turque ” de Balthus (1963-1966).

Caséine et tempera sur toile, cette Chambre turque aux persiennes fermées, décorée de carrelages aux motifs géométriques, ornées de riches étoffes et de tapis orientaux fait ici de ce tableau de Balthus un hériter du Delacroix des Femmes d'Alger, du Ingres du Bain turc, du Matisse des Odalisques et il devient à son tour un peintre « orientaliste ».

Né à Paris, en 1908, dans une famille d'origine polonaise réfugiée en Prusse-Orientale, Balthazar Klossowski de Rola, dit Balthus, est le fils du critique d’Art Erich Klossowski et de l’artiste peintre Elizabeth Dorothea Spiro, surnommée Baladine . Balthus est aussi le frère de l'écrivain et philosophe Pierre Klossowski. İl est décédé le 18 février 2001.

Pour les philatélistes, un timbre fut édité en 1982 avec cette chambre turque :

La Turquie est en deuil depuis mardi 274 mineurs ( chiffre officiel à ce jour) ont été tués lors de l'une des pires catastrophes industrielles survenues en Turquie près de Manisa . Un deuil national de trois jours a été décrété et les syndicats ont invité la population a porter ce deuil .

Un mineur de Zonguldak avait posté le dessin de sa fille, Nihal Acar pour le premier mai sur facebook . La jeune fille de 14 ans aujourd'hui avait envoyé ce dessin il y a 4 ans a un concours organisé organisé par la "Chambre des mines et de l'industrie de Turquie".

Je laisse donc "la parole" à "Ce mineur qui s'occupe de sa famille et l'éclaire de sa lampe" qui a inondé hier les réseaux sociaux en Turquie .

….Ainsi, en l’an 1540, Mattias, le fils du forgeron, devint un devshirmé : un enfant chrétien ramassé dans le rassemblement et enrôlé comme serviteur de la Porte. Il allait traverser bien d’étranges pays et voir bien d’étranges choses, avant que les fabuleux minarets du vieil İstanbul ne se dressent devant ses yeux étincelants de Soleil près de la Corne d’Or. Parce qu’il avait « té un tueur avant d’être un homme, il allait s’entrainer dans l’Enderun du sérail de topkapı. İl allait rejoindre la violente fraternité des janissaires.

[..] Car la destinée inconnue vers laquelle il chevauchait allait vouer sa vie à l’ombre de Dieu sur cette terre. Au padishah de la mer blanche et de la mer noire. Au protecteur de tous les peuples du monde, au sultan et rois des rois.

Au maître des lois, Le Magnifique. A l’empereur des ottomans, le shah Soliman.

Si vous souhaitez être entraîné avec Mattias Tannhauser dans ses aventures il vous plaira de lire La Religion de Tim Willocks.

Rappelons que les janissaires, élites de l’infanterie durant l’Empire ottoman est un corps d’armée créé en 1329 exclusivement composé d’enfants chrétiens, prisonniers de guerre ou réquisitionnés à raison d’un fils sur cinq dans les pays conquis.

Le jeune garçon est envoyé auprès du sultan, converti à l’islam, apprend les coutumes et la langue des conquérants et grandit dans une caserne- école appelée l’Enderun.

( Photos : Bibliothèque de l’Enderun au Palais de Topkapi et représentation d’un enfant devshirmé- anonyme. )

*Tim Willocks , né en 1957, Grand maître d’arts martiaux, est aussi chirurgien, psychiatre, producteur, écrivain et scénariste est l'auteur de six romans, parmi lesquels Bad City Blues (Éditions de L’Olivier, 1999) et vit en Irlande.

Le dictionnaire participatif de mots transparents : le C et le D

Pour le C les choses se compliquent un peu … En effet le C se pronnonce toujours [dj].. En revanche nous verrons les C pronnoncés [k ]avec la lettre [K] .. comme “Kabin” pour “cabine”. Deux mots repérés avec le C…

Le C

Ceket : djequette pour jaquette/ veste

Centilmen : gentleman ( le plus Grand des voleurs )

Les D

daktilo : dactylo

dans : danse

dansöz : danseuse

dantel : dentelle

debil : débile

dedektif : détective

dejavu : déja vu

dekadan : décadent

deklânşör : déclencheur

dekolte : décolleté/e

dekorasyon : décoration

demokrasi : démocratie

depresyon : dépression

dermatolog : dermatologue

desen : dessin

deterjan : détergent

dinozor : dinosaure

direksiyon : direction pour le volant de la voiture

disiplin : discipline

doktor : docteur

döpiyes : deux pieces

duş : douche

Les A ici

Les B la

Lorsque l’on est à İstanbul , on remarque forcément les petits vendeurs de rue et on croise nos habitués.. Celui chez qui on prend le mais du samedi, le petit vendeur de simit qui a la délicieuse idée de s’installer au coin de chez vous tous les dimanche, cet autre que vous savez planté devant l’entrée du parc avec es barbes à papa.

Mais qu’ont-ils à dire de plus ? MeïLo et Joël Meissonnier vous apporteront un élément de réponse avec un joli carnet de voyage et recueil de témoignages

« Vendeurs des rues d’İstanbul »

« Les regards étonnés de MeïLo et Joël Meissonnier dans leur vie quotidienne à Istanbul durant les années 2002-2010 ont épicé cet ouvrage.

Témoins d’une évolution du commerce de rue à Istanbul, MeïLo a illustré et commenté les entretiens que Joël a menés auprès d’une vingtaine de vendeurs stambouliotes.

Salutations, sourires échangés, murs rasés, fuites de regard, commérages, complicités, services rendus, échanges d’opinions, arnaques, ristournes… nous invitent à privilégier les rues transversales aux autoroutes touristiques. »

Pour se procurer l’ouvrage publié pour l’instant en auto éditions contacter : meilo.illustration@yahoo.fr

İdem pour tous les éditeurs intéressés…Vos commentaires, feront sans doute très plaisir aux écrivains -illustateurs-voyageurs

Originaire de la Mer Noire, les haricots panés se nomment en turc Fasulye tava. Littéralement, "haricots verts à la poêle". Les citadins turcs vous serviront cette préparation familiale en guise d'entrée alors que dans les campagnes turques, ils seront présentés parmi un assortiment d'autres plats comme des salades et d'autres légumes.

Ce plat est composé de fasulye, appelés en français "cocos plats" ou encore "haricot d'Espagne". Ils sont classés dans la catégorie des haricots verts, leur gousse est longue, aplatie et de couleur verte. Dans la cuisine turque, ils sont souvent utilisés dans des plats chauds à la viande et à la tomate.

Cette recette des fasulye tava est donc une exception, ce qui en fait toute son originalité. Elle est rapide et facile à réaliser. Vous pouvez servir les fasulye tava avec de l'agneau ou une autre viande accompagnés d'une sauce tarator aux pistaches ( voir ici la recette de Melek )

Le fasulye tava ou coco-plat panés à la turque

INGREDIENTS (4 pers.):

2kg de haricots cocos plats

200 ml d'huile d'olive

Sel

Pour la panure :

100g de farine (de préférence farine de mais)

3 oeufs

PREPARATION :

Commencez par équeuter et effiler les haricots plats, prenez chaque gousse de haricots dans la main et passez un couteau bien aiguisé le long de chaque coté pour ôter les fils.

Détaillez les haricots en tronçons d'environ 10 cm de long, coupez avec un couteau chaque bout du haricot de manière à obtenir un petit rectangle.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez les haricots plats.

Faites les bouillir environ 5 minutes.

A l'aide d'une écumoire, transvasez-*les dans un récipient rempli d'eau glacée afin de stopper immédiatement la cuisson et ainsi préserver la belle couleur verte et les vitamines des haricots.

Dans un saladier, fouettez les œufs en omelette.

Préparez une assiette remplie de farine de mais.

Egouttez les haricots et salez-les.

Trempez les haricots un à un dans les œufs battus.

Passez les immédiatement dans l'assiette de farine de mais, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Dès qu'ils sont panés, plongez les haricots dans la friture d'huile d'olive brulante et laissez-les dorer.

Servez chaud et Bon Appétit !

Conseil : Il est préférable d'enchainer sans interruption les 3 dernières étapes. Passez le haricot dans l'œuf, puis dans la farine, jetez le dans l'huile brulante et passez au suivant jusqu'à épuisement des ingrédients. Les haricots "cocos plats" doivent attendre le moins possible dans la panure.

Melek Siyar

Cowboy Bebop à prononcer en japonais [ Kaubōi Bibapp]),série télévisée d'animation japonaise créée en 1998 par Sunrise et réalisée par Shin'ichirō Watanabe, adaptée en long métrage et en manga

Et si on en parle dans couleurs d’Istanbul c’est qu’en suivant les aventures d'un groupe de chasseurs de primes voyageant dans un vaisseau spatial, le Bebop, en 2071 on voyage de planète en planète entre deux ou trois batailles spatiales et combats d'arts martiaux,..

L'équipage du vaisseau spatial Bebop voyage dans le système solaire à la recherche de primes et chaque épisode tourne au tour d’une de ces recherches.

Et bien … on y arrive… au 8 ème épisode par exemple on découvre que « Venus colonisée grâce à l'oxygène fourni par des plantes à oxygène flottant dans l'atmosphère” est inspirée d’İstanbul….

Allez 2O minutes de détente …a chercher , un verre à thé, un narguile, un marché turc…et autres turqueries.

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A l’heure ou de courageuses femmes iraniennes mènent une campagne sur les réseaux sociaux en postant des photos d’elles dévoilées, revenons donc à ces femmes turques de la république montante, du début du siècle qui donnèrent la possibilité d’être libres et femmes à toutes leurs concitoyennes.

Keriman Halis Ece né le 16 février 1913 à İstanbul, décédée en 2012, était une pianiste, mannequin et la Miss Turquie 1932, concours de beauté créé en 1929 et sponsorisé par le journal Cumhuriyet.

Ne s’arrêtant pas là, elle fut, la même année, élue Miss Monde (futur Miss Univers) à Spa en Belgique le 31 juillet par une délégation venue de 28 pays apportant à la toute jeune République turque son premier titre international de beauté.

Parfaitement francophone, elle est issue d’une famille d’artistes , son oncle, Muhlis Sabahattin Ezgi, était un compositeur de renom d'opérettes, et sa tante, Neveser Kökdeş, une célèbre musicienne et compositrice et son frère, Turgan Ece, est l'un des anciens présidents du club turc de football » Galatasaray ».

C’est Mustafa Kemal Atatürk en personne qui après la loi introduisant les noms de famille en Turquie donna à sa famille le nom de famille "Ece" [édjé], qui signifie "reine" turc.