Tous les soirs depuis le début des événements et protestations de parc Gezi , la Turquie se donne rendez-vous à 21 heure précise pour une casserolade, concert de casserole en turc « tava-tencere eylemi ». Poêles et casseroles sont de concert et chacun participe ainsi à sa manière aux contestions qui ont été très violentes durant le week-end, en effet tout le monde ne sort pas dans la rue avec sa casserole, on peut tout à fait le faire de chez soi , grandes fenêtres ouvertes.En turquıe , cette forme de manifestation a eu lieu le 28 février 1997.

( "28 şubat süreci" - en anglais le 1997 military memorandum )

Le premier juin 2013

Un concert de casseroles ou casserolade, ( cacerolazo ou cacerolada en espagnol ), forme de protestation populaire née au Chili le 1er décembre 1971 en tant que grand mouvement de contestation populaire mais fut utilisé à la fin de l'Algérie française dans les villes d'Algérie au Vénézuéla, au Chili, en Argentine et en Uruguay.

Le concert de casserole est apparu au Québec le 18 mai 2012 pendant la grève étudiante québécoise de 2012.

Le mouvement consiste à frapper des ustensiles domestiques de métal sur des casseroles, qui nomment la pratique.

A Besiktas

tava : poêle

tencere [tendjéré ] casserole

Depuis deux jours la police n'intervient plus à Besiktas ou Taksim mais 

.....Nous n'oublierons pas..

devant le palais de Dolmabahçe dimanche soir

L'avenue Istiklal , devant le consulat français.

Une vidéo  de la chaîne taïwanaise NMA TV,( Next Animation Media ) qui propose des animations en anglais sur tout ce qui mérite d’être animé ( all the News that’s fit ton animate ) est diffusé et résume assez bien les événements des derniers jours...

Arrivée de Hong Kong vous pourrez l’écouter en version originale en mandarin

en anglais

Le billet du jour est aussi un message de soutien à Lorraine Klein, jeune étudiante en journalisme à Erasmus et ses camarades …en savoir plus sur ce qui lui est arrivé ici  

En effet un loi de 1983 précise que les citoyens étrangers doivent  demander une autorisation à la préfecture avant de se réunir avec d'autres étranger pour participer à tous types de manifestations publiques à caractère non- professionnelles en plein air. 

Un peu d'histoire, celle du parc Gezi de Taksim , « Taksim Gezi Parkı », situé en plein coeur du centre de Beyoglu à Taksim son nom, « Gezi » signifie « promenade » du verbe « gezmek » se promener.

A l 'emplacement de ce parc , se trouvait en 1806 la caserne de Halil Paşa « Halil Paşa Topçu Kışlası » édifiée en 1806 sous le règne de Selim III . Edifice de deux étages aux airs architecturaux mêlant styles indien et russe. Cette caserne a connu elle même de nombreux incidents.

En 1909, les événements dits du «  événements du 31 mars », ( 31 Mart Olayları) ( en anglais pour les détails ici ) firent de cette caserne le quartier général des insurgés.

Lors de ces incidents l'édifice, tenu sous une pluie de boulets de canons , subit des dommages très importants .

Laissé à l'abandon, devenu une sorte de « cour des miracles » avant d'être venu à la « Sanayi ve Ticaret Şirket-i Milliye-i Osmaniye » chambre de commerce et d'industrie.

Puis, l'intérieur de la cour devint ensuite le premier stade de football turc , l'équipe nationale de football de Turquie y fit son premier match officiel contre la Roumanie en le 26 octobre 1923, utilisé par les plus grands clubs de la ville,Besiktas, Galatasaray et Fenerbahçe

Le stade fut fermé en 1939 puis démoli l'année suivante alors que d'importants travaux de rénovations furent entrepris place Taksim.

L'architecte urbaniste français co-fondateur en 1911 de la Société française des urbanistes  Henri Prost( 1874-1959) dans son projet d'urbanisation de la zone Dolmabahçe- Nişantaşı proposa d'y construire un parc.

Ce projet fut accepté par le préfet de l'époque Lütfi Kırdar et le premier parc construit sous la république turque vit donc jour en plein cœur de Taksim.

                                             place de Taksim et parc en haut, sur la gauche

Dans le Projet de Projet de piétonnisation de la place Taksim présenté le 16 septembre 2011, l'assemblée de la municipalité de Beyoğlu annonce le projet de reconstruction de la caserne.

Le parc Gezi est une zone protégée en tant qu'espace vert mais les autorités faisant jouer les statuts protégeant les monuments historiques pour contourner l'interdiction....

Le sort des arbres du Gezi

Alors que des manifestants tentaient d'empêcher les autorités de détruire le parc l'un des rares espaces verts de la ville et tout un symbole il devient le point de départ des événement en cour qui ont commencé comme ceci.

Les « protestataires » les plus activistes y dorment actuellement sous des tentes...

Le mouvement de protestations en Turquie a commencé on le rappelle pour protéger les arbres du Gezi Park, poumon du centre ville. Nombres artistes, graphistes se sont mis à l'oeuvre pour produire affiches, poster et slogans.

Voici une sélection de celles rappelant ce mouvement lancé par des protectuers des arbres du Gezi glânées sur les réseaux sociaux avec traductions.

Tek Yurek : un seul coeur

Tek : unique

Yurek : coeur

Diren " Résiste" , du verbe "direnmek", resister

Un arbre est tombé, un peule s'est réveillé

Agac : arbre

yikildi : est tombé , s'est brisé du verbe yikilmak : tomber, se briser

Halk : peuple

uyandi : s'est réveillé du verbe " uynamak"

arbre sortant d'une ampoule, symbole du parti AKP

Affiche sorti le  05 juin  journée mondiale de l'environnement initiée par l'Organisation des Nations Unies en 1972

arbre reprenant la silhouette de cette jeune femme qui resista comme ceci

Voyons aujourd'hui un autre monument de la place de Taksim, le Centre Culturel Atatürk, « Atatürk Kültür Merkezi » communément appelé AKM [ prononcer A Ké Mé ]

Salle de concert, d'opéra, de ballet, scène de théâtre, de cinéma, il abritait également des salles d'exposition et salle de réunion destinés à divers congrès jusqu'en 2008 , date depuis laquelle il est en travaux.

Son inauguration en 1969, en a fait à l'époque, le quatrième plus grand centre culturel mondial

Sur des plans des architectes Feridun Kip ( né en 1935)  et Rüknettin Güney (1904-1970 ) qui a travaillé en France avec l'architecte Auguste Perretles premières pierres de la construction ont été posées le 29 mai 1946 , mais pour des raisons de difficultés de finacement, a été relégué en 1953 au « Bayındırlık Bakanlığı », ministère des travaux publics,  et en 1956 , révisé par l'architecte Hayati Tabanlıoğlu ( 1927- 1994 ) .

Inauguré le 12 avril 1969 sous l'appellation “İstanbul Kültür Sarayı” ( Palais de la Culture d'Istanbul avec le ballet Ferit Tüzün «  Çeşmebaşı Balesi » ( Ballet de la fontaine ) et l'opéra de Verdi , Aïda.

Très peu de temps après le 27 novembre 1970 , lors d'un représentation d el apièce d' Arthur Miller’in Cadı Kazanı un incendie s'est déclaré sans que l'en trouve l'origine.

Les restaurations ont été poursuivies par le même architecte Hayati Tabanlıoğlu et huit ans plus tard, il a vécu une deuxième inauguration , le 6 octobre 1978 .

En 2005, le ministre de la culture de l'époque, Atilla Koç, a suggéré sa destruction pour des raisons économiques mais suite aux actions des artistes et des architectes et de divers mouvement civils, il a été classé monument à protéger en novembre 2007.

En novembre 2008, un protocole pour les manifestations de l'année de la culture « Istanbul 2010 » a été signé avec le cabinet d'architecture Tabanlıoğlu, cependant suite à un procès les travaux ont été interrompus.

Aux premiers plans des manifestations de Taksim, il est aujourd'hui un des grand témoins de ces jours de juin 2013.

                         Ici un danseur sur le  toit de l'AKM au début des événements

Parlons aujourd'hui d'une construction bien typique de la mer noire, le « serendi », parfois appelé le « serander » ou « serender ».

İl s'agit selon la définition du mot d'un abri ou silo à graines, ou à fruits ou légume secs.

il s'agit de l'équivalent du raccard en Suisse ou du regard en Savoie

Lorsque vous vous promènerez dans les vallons de la mer noire, dans les régions de Sinop, Ordu ou Giresun vous pourrez voir ces petites constructions sur pilotis mais dorénavant vous saurez aussi leur nom.

Certaines sont très anciennes, comme celle-ci datée de 1859 dans le village de Dizdar.

Si quelques unes sont également utilisées comme habitations leur utilisation initiale était bien un dépôt qui permettait de protéger ce que l'on voulait faire sécher des intempéries mais aussi des animaux qui pourraient avoir envie de goûter aux céréales et aux fruits en train de sécher.

Depuis 2009, une société propose de construire de nouveaux serender afin de ne pas perdre le principe de ces constructions typiques qui deviennent alors de petites habitations résidentielles

Nous n'avons pas encore parlé de la turquoise  

cette «pierre turque » rapportée à l’époque des croisades.

C'est bel et bien cette pierre qui a donné son nom à la couleur turquoise.

Son aspect opaque et surtout sa couleur bleu-vert s’explique par les quantités de cuivre qu’elle contient.

Appréciée comme gemme, par artisans, orfèvres et coquettes vous pourrez en trouver derrière le marché aux épices en demandant le han de pierres précieuses « kiymetli taşlar hanı »

On dit maintenant « turkuaz » en turc mais à l'origine turquoise se dit "Firuze", elle aurait selon la croyance des pouvoirs

pour augmenter la fertilité,

pour éloigner le mauvais sort

et

pour calmer les angoisses.

et bien le bonjour à Lajemy

Vous savez tous que l'oeil bleu de verre éloigne donc le mauvais oeil, ( relire ici ) et depuis que je vous l'ai dit vous ne pensez qu'à ça....

où donc mettre mon oeil ?

Et bien si vous souhaitez commencer votre journée en riant, allez du coin des magasins à " 10 TL " ces bazars très fournis qui permettent de reprendre l'expression turque

" Benden başka herşey var burda " .. " Il a ( de) tout ici, sauf moi " 

Vous verrez vite que le trop fait parfois le pire .

un oeil porte bonheur oui...

deux .... c'est une autre histoire.

Bon samedi !!

Soyons velours ce matin, saviez-vous que les chansons de Nat King Cole

  "I Was A Little Too Lonely" et "When I Fall In Love,"  ont été crées pour le film İstanbul ( 1957 ) où ce dernier prenait place auprès de la Blonde actrice allemande Cornell Borchers et de notre héros , ancien Robin des bois, Errol Flynn.

Quelques affiches de ce film à connaître par tous les amoureux d'İstanbul ...où il s'agit encore d'un grand voleur de Bijoux..

Alors quand vous entendrez    "When I fall in Love"...pensez à Istanbul

 Nina d'Istanbul vient encore de faire une découverte sur la toile et s'empresse de la partager , il s'agit d'un film d'animation d'Eric Ledune intitulé BAYAN BANA BAK BAYAN (2001), soit «Madame, regardez-moi Madame»

Ce savoureux petit film d'animation est empreint d'une nostalgie toute stambouliote

sur le rythme d'un tango turc d'époque, et nous conte l'histoire d'amour d'une diva et de son amant-chanteur tout en nous permettant de découvrir les petites rues de l'ancien Istanbul.

« Entièrement peint à la main, "Bayan Bana Bak Bayan" utilise une ancienne technique : grâce à un travail sur des images d'archives et d'anciennes photographies familiales qui laissent place aux ombres des personnages Eric Ledune a en effet peint tous les tableaux pour les animer dans ce petit bijou à garder dans vos archives

Entièrement peint à la main, "Bayan Bana Bak Bayan" se sert d'une technique du passé, à Un monde qui, aujourd'hui encore, hésite entre Orient et Occident.

* Le tango est un morceau de Neriman ve Besiktasli Kemal. Je vous reparlerai bientôt du tango turc .

Réalisation, animation, scénario: Eric LEDUNE Assistante coloriage: Delphine HERMANS Musique: Neriman BESIKTASLI KEMAL (editions Kalan Musik) Montage son et mixage: Etienne CURCHOD Montage image: Eric LEDUNE et Yves VAN HERSTRAETEN Suivi technique: Yves VAN HERSTRAETEN

Image: Michel HOUSSIAU Studio d'animation: BERTIAUX & MARCFILM Banc-titre: Eric LEDUNE et Michel BERTIAUX

  Mais pourquoi donc , y a-t-il un miroir sur les balais  d'Edirne ...?

Une belle "gelin" soit une jeune mariée, très belle, avait cependant le défaut d’apprécier énormément son joli minoi, au lieu de s’adonner aux tâches ménagères pour aider sa belle-mère, elle passait son temps dans la salle de bain à se pomponner attendant que son beau et fringant mari rentre le soir pour la complimenter.

La belle-mère, loin d’être sotte, eut alors l’idée d’acrocher un miroir au balai et le tendant à sa bru, elle lui dit :

        - Ainsi donc, belle bru tu pourras travailler tout en vérifiant que cela n’alterne point ta beauté !

        Gelin! Gelin! Al sana aynalı süpürge, hem aynaya bak, hem de işine bak

Ou pour une traduction plus précise.

« Regarde-toi ! Regarde ton travail ! »

La deuxième version dit que dans les maisons où une jeune fille était à marier, celle-ci balayait devant chez elle et, sans désobéir à la bienséance, regardait les éventuels prétendants passant devant chez elle, et pouvait ainsi vaquer à ses occupations, se montrer bonne ménagère, tout en faisant son choix et épier les jeunes gens à marier.  

 La dernière version veut que dans le temps un gros clou était sur le haut de ce balai, ressemblant à un miroir, et l’on suspendait le balai à l’entrée des maisons où une jeune fille était à marier symbolisant son ardeur au travail et semblant dire «une fée du logis attend ici ».

  Parmi les spécialités de poisson qu'il faut goûter en Turquie, le Lakerda, où Bonite en saumure constituera une petite entrée raffinée que vous ne regretterez pas.

Servi tout simplement avec de l'oignon rouge.

Mais, pour arriver à un bon Lakerda, qui doit fondre dans votre bouche comme du beurre plusieurs semaines sont nécessaires.

Son nom viendrait de l'espagnol « la kerrida » , « ce que l'on désire, souhaite », un pêcheur espagnol aurait en effet souffert du manque de poisson plusieurs jourset ne sachant plus comment nourrir sa famille aurait prié. Exaucé, il aurait eu tant de poisson qu'il trouva ce moyen pour le conserver.

Le Lakerda est fait avec de la bonite mais celle-ci , selon la taille qu'elle avait à la pêche porte plusieurs noms... Le plus apprécié est le Lakerda fait à partir de Torik, le Zindandelen un peu plus petit étant aussi utilisé.

Voici les noms de la bonite selon la taille du poisson en turc

Entre 0 et 10 cm : le vanoz

Entre 10 et 25 cm : le çingene Palamut « Tchiguènè Palamout » ou Pelamide tzigane

Entre 30 et 35 cm : le Palamut, « Palamout », ou pélamide

Entre 50 et 55 cm : le zindandelen , « celui qui perce sa prison »

Entre 55 et 60 cm : le torik

Entre 60 et 65 cm : le sivri

Entre 65 et 70 cm : le Altıparmak « au six doigts »

Entre 30 et 35 cm : le Peçuta «  pétchouta ».

Pour la recette cette petite vidéo pourra vous aider, je répondrai aux questions par mails. Au début , le monsieur vous explique qu'il faut couper des tronçons et bien nettoyer la moelle et les petis vaisseaux..

Dans la catégorie des boissons turques remplaçant bien avantageusement les divers sodas et boissons gazeuses que l'on ne veut plus donner aux enfants, celle-ci pourra vous suprendre par ses composants mais vous séduira par sa douceur. 

Le Hardaliye, spécialité de la ville de Kirklareli, célèbre pour son championnat de lutte à l'huile, tout proche d'Edirne ancienne Andrinople.Si Kirklareli se nommait Saranda Eklisiés , signifiant quarante églises en grec et qui donne en turc " kirk kilise " d'où son nom actuel, la ville s'appelait en bulgare Lozengrad ou " ville du vignoble " on comprendra mieux alors cette boisson de jus de raisin.

Il s'agit de marc de raisin...donc tout ce qui reste après avoir été séparé du moût, mais afin d'éviter la fermentation qui l'alcooliserait, on ajoute lors de la préparation des graines de moutarde ( hardal) .

Le marc de raisin est mis dans les tonneaux avec les graines de moutarde ce qui confère au breuvage un petit goût de " je ne sais quoi" et recouvert de feuilles de griottier ce qui ajoute à la spécialité.

Mustafa Kemal Atatur, en visite à Kirklareli le 20 novembre 1930, aurait dit : “Bunu milli bir içecek haline getiriniz.” " Faites-en une boisson nationale".

  Aujourd'hui, je vous présente une super héroïne turque : Selma Tolon

dite la Janissaire, Janissary ou Yeniçeri.

Cette jeunette est en plus de ça la copine de Batman et une sacrée

« Défense » pour la Turquie.

Dans sa vie quotidienne Selma est Médecin. Au moment où elle tente de sauver une famille lors du tremblement de terre d'İzmit ( 1999 ), un immeuble s'écroule sur elle et elle se retrouve au fond d'un trou , dans une grotte où elle trouve un grimoire de formules magiques et l'épée magique du Sultan Soliman le Magnifique, la belle super héroïne des DC Comics est tout de même un peu voilée même si c'est avec le drapeau turc .

Je vous laisse en découvrir plus sur l'encyclopédie des DC Nations

L'histoire des machines jouant aux échecs a commencé  par une supercherie .

En 1770, le baron Wolgang von Kempelen (ingénieur autrichien) a présenté en Europe un automate joueur d'échecs qui fut surnommé le Turc.

(ou le Turc mécanique )

 Une marionnette enturbannée à la moustache turque  aurait été actionnée par un mécanisme complexe, situé dans un coffre sous l'échiquier.

  Un film muet français, "le joueur d'échecs"  s'inspire de la vie du Baron Von Kempelen et l2automate de l'affiche a effectivement une moustache ....

Le Turc jouait bien et mit un jour Napoléon hors de lui en le battant en 20 coups!!

Si vous souhaitez revivre la partie cliquez ici.


Le musicien bavarois Johann Maelze  a racheté le Turc à la mort de Kempelen en 1804 et l'a exhibé dans de nombreuses expositons et foires .


 Edgar Poe aurait déjoué la supercherie : un bon  joueur sous l'échiquier qui par un jeu de miroir,  observait les pièces et contrôlait les mouvements de l'automate.


.

Conservé dans un Musée de Philadelphie, il a disparu  dans un incendie en 1854.

Le bazlama est un pain de la cuisine turque réputé pour être fabriqué par les turcs depuis des siècles. Il existe nature comme à la viande ou au fromage.

Dans certaines petites villes , ou villages, il existe quelques familles qui en font assez pour le vendre, ou des «bazlama pişirme evi», « maison à cuire le bazlama» ce pain levé qui se cuit sur une plaque de métal identique à celle que l’on utilise pour cuire la pâte à « yufka », à même la flamme.

 Mais le cuire à la poêle est aussi très courant et en fait un pain que l’on peut s’essayer de faire avec plaisir.

Et lorsque l’on a la chance d’en avoir pour son petit déjeuner, on comprend ce que veut dire…

ne pas pouvoir s’arrêter de beurrer son pain.

En voici la recette ( pour deux bazlama )

3 verre à eau de farine

1 cube de levure de boulanger (42 grammes)

1 cuillère à café de sel

Environ 1,5 à eau d’eau

 Verser la farine dans une jatte et ajoutez le sel

Faites le petit volcan…et versez-y i verre d’au tiède et la levure que vous émietterez du bout des doigts dans l’eau.

Ensuite commencez à pétrir votre pain – en pensant à Raimu, ça aide,- pendant environ 15 minutes.

Recouvrez d’un linge propre et laissez attendre votre pâte mise en boule dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.. pour le temps qu’il vous faudra attendre, tout dépendra de la manière dont « vous aurez été dans le pétrin » et de l’atmosphère ambiante de votre cuisine…partagez ensuite la boule en deux et à la main aplatissez-la .

Faite la cuire dans votre poêle en téflon sans beurrer…

Et si ça ne marche pas la première fois… recommencez !!!

Les rues d'Istanbul sont dotées de mille trésors, qui pour peu qu'on s'y intéresse, revêtent mille histoires ainsi on peut s'inventer pour découvrir la ville mille parcours. Celui des petites fontaines de rue à dénicher en est un .

Ainsi à Besiktas dans la rue Serencebey se trouve une petite fontaine toute auréolée de vert la petite fontaine dédiée à Süleyman Ağa, offerte aux habitants par la mère du Sultan Abdulmecid.

Süleyman Ağa,ou Müteferrika Süleyman ou Soliman Ağa, était un émissaire de Mehmed IV envoyé en ambassade auprès du Roi de France Louis IV en 1669.

Sa visite à Versailles qui eut des effets catastrophiques car celui-ci vexa fort Louis qui emplumé et « endiamanté » fut presque ignoré par Soliman Aga qui voyait en la chose une provocation fut à l'origine de l'introduction du café en France et la création du Bourgeois gentilhomme de Molière puisque Louis XIV, jaloux et blessé dans son orgueil lui commanda alors une pièce décrivant avec un peu de ridicule les turcs et leurs fastes.

Son voyage nous est connu grâce au témoignage livré par le chevalier Laurent d'Arvieux dans ses Mémoires et pour en savoir un petit plus vous pouvez relire cette ancien billet  ici.

  Vous l'avez vu sur les marchés où dans les dunesmais ne savez pas comment le cuisiner?

En ce beau jour de soleil que diriez vous d'une saveur marine l'incontournable des tables de poisson en Turquie

Le petit mezze à la salicorne.

İl vous faut :

un bouquet de « deniz börülcesi », la salicorne

le jus d'un demi citron

12 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Commencez par bien laver les parties terreuses de la salicorne et versez les dans une casserole d'eau bouillante.

Laissez les bouillir 15 minutes environ.

Passez -les sous l'eau froide.

Ensuite, tirez sur la partie dure au centre comme on déferait un collier et gardez uniquement les parties vertes.

Assaisonez du citron, de l'ail préssé et de l'huile d'olive..

* La salicorne , joliment nommée Deniz börülcesi soit le haricot de la mer

étant salée, inutile d'ajouter de sel.